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山芋  京都市伏見区 あおば整骨院

2015/11/06

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「山のうなぎ」と呼ばれるほどの栄養価の高い山芋。

山芋の特徴であるネバネバは「ムチン」と呼ばれる成分です。

ムチンは胃粘膜を保護し、タンパク質の消化吸収を高める働きがあります。

また、消化酵素の【アミラーゼ】も豊富なため、胃に負担をかけずに栄養を吸収することができます。

さらに、【ビタミンB1】【ビタミンC】【カリウム】なども多く含んでおり、昔から山芋は滋養強壮疲労回復にいいといわれてきました。

山芋は加熱すると消化酵素の働きが悪くなるので、生食がオススメ。

食欲がないときや病後の体力回復などに、とろろご飯はいかがですか?

長いも

 

 

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