ことわざ　「山椒は小粒でもぴりりと辛い」　や、室町時代の料理書に登場するなど

古くから親しまれてきたサンショウ。

ワサビとならんで日本を代表する香辛料・・・のはずですが、

サンショウってこの前いつ食べました？

サンショウはミカン科の低木で、辛み成分「サンショオ－ル」が

多く含まれています。

この「サンショオ－ル」には胃腸を元気にし冷え性を改善する効果があり、

サンショウは漢方の材料として活用されてきたこともうなずけます。

サンショウといえばウナギですが、やはりくせのある辛みは好みが分かれるようで

一部の地域以外ではなかなか料理への応用が進まなかったようです。

身近なところでは七味唐辛子にも入っているサンショウ。

冷房による温度差で体調を崩してしまいがちな時期、サンショウで乗り切りましょう！

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もうすぐ夏本番。

節電やエコ活動が広まる中、打ち水や扇子、うちわなど昔ながらの暑さ対策が注目されています。

”扇”　は風を起こす道具　”おうぎ”　を表す漢字。

また、扇風機やうちわのように　”平たいものを振り動かして風を起こす”　ことも意味しています。

「戸」　と　「羽」　が組み合わさっているのは、

”戸”　や　”羽”　のようにパタパタ動かすからといわれています。

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タイやインドなどの暑い国ではカレ－料理が日常的に食べられています。

暑い国や暑い夏にカレ－が食べたくなるのはなぜでしょう？

カレ－には香辛料が多く使われていますが、これらには漢方の生薬として使われているものも多いのです。

独特のよい香りで食欲を増したり、唾液や胃液など消化液の分泌を促したりする作用があり、疲れた身体を回復させてくれるのです。

暑いときには、あっさりとしたものが欲しくなりがちなのに、カレ－が食べたくなるのは夏バテで消耗した体力を取り戻そうとしているのですね。

暑い夏は香辛料たっぷりのカレ－がオススメです。

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