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蛤 ~ハマグリ~  京都市伏見区 あおば整骨院

2015/06/05

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同じ貝殻同士でないと決して合わないことから、夫婦の絆のシンボルとして

結婚式の料理などに使われることもあるハマグリ。

ハマグリには動脈硬化予防に役立つタウリンや、

骨を上部にしイライラを抑えるカルシウムなどが豊富に含まれています。

タウリンは水に溶けやすいのでお吸い物がオススメ。

また、焼きハマグリにレモンを絞ると、レモンのビタミンCが

ハマグリに多く含まれる鉄分の吸収を助けます

砂出しのポイントはハマグリが浸かるくらいの塩水(水1ℓに塩大さじ2)に入れ、

暗いとことに半日ほど置いておきます。

 

★新鮮なハマグリを選ぶコツ

・表面がなめらかでツヤがあるもの

・殻がしっかりと閉じているもの

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