蓮根 ~れんこん~ 京都市伏見区 あおば整骨院
シャキッとした食感がたまらない蓮根は、ハスの茎の部分にあたり、
たくさんの穴が開いているのが特徴です。
この穴があることから昔から蓮根は
「見通しがよい」という意味で縁起物として、
お祝いの席で好んで食べられてきました。
おめでたい席だけでなく、煮物・きんぴら・てんぷらと
普段の食卓にも並ぶ蓮根は栄養も豊富です。
小さめの節１本には、レモン１個分に相当する 【ビタミンＣ】 があります。
また、胃腸の炎症を和らげる 【タンニン】 も含まれています。
切ったときに出る粘り気は 【ムチン】 と呼ばれる成分で、
粘膜を保護する役割があり、
たんぱく質や脂肪の消化を促します。
飲み過ぎ、食べ過ぎで胃もたれ、胸やけが起こったときは、
蓮根を食べて疲れた胃を休ませてあげましょう。
★おいしい蓮根の選び方★
・ふっくらとして重いもの
・皮は肌色でまっすぐなもの
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