池や湖に張った氷に穴をあけ、釣り糸を垂らして釣る公魚（ワカサギ）。

江戸時代、麻生藩（現在の茨城県行方市麻生）が幕府に年貢として納め、「公儀御用の魚」と呼ばれていたことから、この漢字が使われるようになったそうです。

ワカサギは、脳卒中などの原因となる活性酸素を除去する働きがある【ビタミンＡ】を含んでいる珍しい魚です。

また、血液をサラサラにして動脈硬化を予防する働きがある【ＤＨＡ】や【ＥＰＡ】も含まれているので、生活習慣病予防に効果的です。

さらに、骨が柔らかく丸ごと食べられるので、カルシウムもたっぷり摂れます。

★オススメの食べ方★

ワカサギは淡泊なので、串に２、３尾刺して焼き、しょうゆとレモンをかけると旨みが引き出されます。

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